האם צריך לעשות הבדל בין בשר וחלב בחימום במיקרוגל?
להבנת הדין נקדים כמה הלכות פשוטות:
- כלי מתכת או חרס (ולפסיקה המקובלת אצל האשכנזים גם זכוכית) שבישלו או אפו בו תוך 24 שעות מאכל בשרי וחלבי בלא הגעלה ביניהם נחשב לטרף לפי הפסיקה המקובלת בימנו.
- כל תבשיל שיבושל בתוך כלי טרף כזה בתוך 24 שעות עלול להטרף בעצמו.
- אם יש הרבה אדים בשריים בחלל של תנור שאופים בו עוגה חלבית נחשב שיש ערבוב בין הטעם הבשרי של האדים לעוגה החלבית והעוגה נאסרת.
האם התנאים הנ"ל מתקיימים במיקרוגל?
ובכן זה תלוי במציאות של המיקרוגל שלכם והדרך שלכם להשתמש בו במהלך השנה.
בד"כ חימום אוכל במיקרו לא גורם לשחרור אדים רבים מהמאכל (בנוסף יש בו מאוורר שמוציא האדים החוצה) ולא מחמם את הדפנות הפנימיים של המכשיר, וכן בד"כ מחממים אוכל מוצק שלא נשפך החוצה מהכלי (מאד לא מומלץ לחמם נוזלים במיקרו). במצב שימוש כזה המיקרו לא הופך להיות בשרי גם אם חיממו בו סטייק בשרי. למעשה ניתן יהיה להכניס מיד אחרי הסטייק פיצה חלבית (על צלחת חלבית) ולחממה שם, זאת מפני שהמכשיר נשאר כל הזמן 'פרווה'. ניתן יהיה להניח את שניהם בחלל המכשיר בלא כיסוי מפני שהמציאות היא שבשימוש כזה אין אדי טעם שיכנסו מהמאכל הראשון לשני.
לעומת זאת אם מבשלים מאכל נוזלי במכשיר לאורך זמן אז סביר שהדפנות מתחממות וקולטות את הטעם של המאכל, טעם שיוכל להפלט ע"י ערבוב אדים חמים למאכל הבא אם גם הוא יהיה נוזלי ויבושל במשך זמן רב. במידה והמאכל הראשון היה בשרי והשני חלבי אז המאכל החלבי עלול להאסר.
במקרה שרוצים לבצע שימוש מהסוג השני צריך יהיה לכסות במכסה ייעודי את אחד המאכלים (ורצוי שניהם), בכך מצמצמים את רמת הלחות בחלל המכשיר ולמעשה מונעים את ערבוב הטעמים.
במידה ובושל מאכל בשרי שנשפך ממנו על הצלחת של המיקרו ורוצים לבשל שם מאכל חלבי אז וודאי שצריך לוודא את נקיון הצלחת כך שלא יהיה שם ממשות של בשר, שטיפה עם סבון במים חמים מספיקה לעניין זה.
שאריות של טיפות שמן שנדבקו בחלל במכשיר יש לנקות כמידת האפשר עם סבון. מה שנשאר לא יוכל עוד לתת טעם במאכל הבא הן בגלל מיעוט השיעור והן בגלל שטעמו נפגם מהסבון.
לסיכום:
- חימום מזון במיקרוגל 'טרף' מותר גם בלא כיסוי אך אם לא קשה רצוי לכסות.
- בישול במיקרוגל טרף מצריך את נקיונו לפני השימוש, די בשטיפת מים חמים וסבון.
- למניעת חששות וכדי לאפשר לאורחים שנוהגים להחמיר בדיני המיקרוגל לאכול בביתכם, רצוי לכסות באופן תדיר את אחד המינים בכל חימום.
